Блог Куфара

Кофемашина или кофеварка: выясняем разницу и узнаем, как правильно выбрать

Кофейные зерна

Культура приготовления кофе – настолько обширная тема, что изучать ее можно годами. Мы не претендуем на создание исчерпывающего курса для увлеченных кофеманов, а лишь знакомим с основными моментами, которые следует знать, если вы задумались о покупке кофемашины или кофеварки.
Вот первый вопрос, на который вы должны себе ответить:

Какой кофе вы любите?


Эспрессо, макиато, латте, капучино, латте макиато, американо. Думаете, это все? Доппио, ристретто, лунго, кафе крема, flat white, вьетнамский кофе, айриш, кафе бомбон, кофе по-венски, меланж, моккачино, фраппе, раф кофе, кон панна, бревэ, фредо, корретто, романо, медовый раф, гляссе, марочино, бичерин. Наверняка и этот список еще не полный!

Прежде, чем планировать покупку, нужно понять, какой именно кофе вы хотите себе готовить. А также в каком количестве. Так как от этого зависят тип устройства, его функциональные особенности и, в конечном итоге, стоимость.

Если упростить, то для начала вы должны принять решение – эспрессо или американо. Если вы пьете исключительно американо (а это эспрессо+горячая вода), то ваш вариант – капельная кофеварка. Другие можете не рассматривать – они будут сложнее в эксплуатации и, как правило, дороже. 
Хотя есть и капельные кофемашины с встроенной кофемолкой, но их стоимость тоже немаленькая, да и найти такой агрегат на нашем рынке непросто.

Дальше стоит решить – с молоком или без. Для приготовления эспрессо без молока подойдут все виды кофеварок, а также кофемашины без капучинатора. Чтобы понять, как это все работает, давайте разбираться дальше.

Рожковая кофеварка

Кофеварки или кофемашины?


Многие путают эти устройства. Между тем, разница на поверхности. Использование молотого кофе, капсул, чалд – это явные признаки кофеварок. В кофемашинах используется исключительно зерновой кофе, причем процесс помола и приготовления напитка полностью автоматизирован.

В кофейнях, к слову, стоят именно кофеварки – так называемые, рожковые. Есть их аналоги и для приготовления кофе в домашних условиях. При определенных навыках и наличии хорошей кофемолки (эти устройства мы рассмотрим в отдельной статье) в рожковой кофеварке можно приготовить напиток лучше или, по крайней мере, не хуже, чем в кофемашине.

Все прочие кофеварки годятся только тем, кто не считает себя особым гурманом и не готов изучать оттенки вкуса этого удивительного напитка.

Кофеварки: разбираемся в разнообразии вариантов


На рынке представлено огромное количество видов этих бытовых приборов. Главное различие между ними – в способе приготовления кофе. Вот основные виды:

  • Рожковые
  • Чалдовые
  • Капсульные
  • Капельные
  • Гейзерные

Теперь по порядку. Рожковые кофеварки, если так можно сказать, являются своего рода элитным видом, позволяющим готовить наиболее качественный напиток. Недаром в кофейнях профессиональные бариста используют именно их. Но, соответственно, такие кофеварки требуют и наибольших навыков. Они отличаются наличием «рожка» – рукоятки с круглым держателем, куда закладывается кофейная таблетка. Через нее под давлением проходит горячая вода, превращаясь в кофе. А если быть точнее, то в эспрессо. Это чисто ручной процесс, требующий знания множества нюансов, касающихся помола зерна, давления, температуры и так далее.

Чалдовые кофеварки являются разновидностью рожковых, только более низкого класса. Кофе здесь упакован в бумажные пакетики типа чайных. Такой пакетик укладывается в рожок, и дальше весь процесс проходит аналогично. Но вот результат гурманов вряд ли устроит: из-за низкого уровня трамбовки кофе не будет крепким, кроме того, полежавший кофе лишен аромата и вкуса свежемолотого. Есть два основных вида чалдовых кофеварок: E.S.E (такие чалды подходят ко многим видам приборов) и Senseo (только для кофеварок Philips Senseo).

Капсульные кофеварки по принципу приготовления напитка похожи на рожковые или чалдовые, но при этом полностью автоматизированы. Вы вкладываете капсулу в специальное гнездо, нажимаете кнопку – и через пару минут получаете искомый напиток. Автоматизация и небольшой размер являются несомненными плюсами этих кофеварок. Также невысокой бывает и цена самого прибора. Но вот капсулы могут стоит весьма недешево. Кроме того, вы привязаны к конкретному производителю капсул и к тем вкусам и видам кофе, которые он предлагает. Основные бренды на этом рынке – Nespresso, Dolce Gusto, Tassimo и Cremesso.

Гейзерная кофеварка представляет из себя устройство, состоящее из двух частей – в нижнюю наливается вода, далее устанавливается фильтр с кофе, затем навинчивается верхняя часть, в которой окажется приготовленный напиток. Кофеварка ставится на плиту, вода закипает и под давлением пара проходит через кофе в верхнюю часть. Есть также электрические гейзерные кофеварки, которым не нужна плита. Качество напитка в гейзерных кофеварках зависит от того, какой кофе вы используете (свежемолотый или покупной), от трамбовки кофе в фильтре, а также от того, снимете ли вы вовремя кофеварку с плиты.

Капельная кофеварка

Капельные кофеварки еще называют фильтрационными. Горячая вода в таких кофеварках под давлением пара поступает в емкость с кофе и оттуда по каплям стекает в кофейник. Кофе в таком случае выступает своего рода фильтром. В капельных кофеварках можно приготовить только один вид напитка – американо. Собственно, именно в США эти кофеварки были изобретены и обрели популярность.

Стоит отметить, что почти во всех видах кофеварок невозможно приготовить кофе с молоком без дополнительных устройств, позволяющих подогреть молоко и взбить пенку. Исключение составляют капсульные кофеварки, для которых некоторые производители выпускают специальные капсулы, а также профессиональные рожковые кофеварки, где есть отдельный пост с капучинатором.

Кофемашина

Какие кофемашины бывают?


Все они подразделяются на три вида в зависимости от типа капучинатора – автоматические, полуавтоматические и ручные. Капучинатор еще может называться паровым краном, стимером или «панарелло». Но вне зависимости от названия его функция – взбивание молока или сливок и создание густой пенки.
Несложно догадаться, что автоматы все делают без участия человека – вам только нужно нажать соответствующую кнопку. Полуавтоматы готовят кофе и пенку отдельно друг от друга, а добавлять одно в другое придется уже вам. Ну а ручные капучинаторы потребуют от вас не только участия, но и немалой сноровки, чтобы в итоге получился идеальный капучино или латте. Не стоит и говорить, что кофемашины с автоматическим капучинатором стоят дороже.

Все остальные различия между этими бытовыми приборами зависят от разнообразия сервисных услуг, которые они предоставляют, и производительности. Чем больше разных сортов кофе способна приготовить кофемашина, чем больше в ней «наворотов» вроде электронного табло, регулировки степени помола и выбора температуры напитка, тем она будет дороже.

Рожковая кофемашина

Допустим, вы живете один, предпочитаете с утра выпивать крепкий эспрессо, а после обеда баловать себя чашечкой латте. Но при этом не готовы заморачиваться, определяя идеальную толщину пенки и молочного слоя. Тогда правильный выбор для вас – достаточно простой агрегат с автоматическим или полуавтоматическим капучинатором, позволяющий приготовить на выбор три-четыре вида напитка.

Иная ситуация, если вы приобретаете кофемашину для счастливой семьи кофеманов, у каждого из членов которой свои, причем довольно требовательные, предпочтения в этой сфере. Да и пьют они кофе по несколько чашек в день. В этом случае вам нужна производительная машина с сенсорным экраном и встроенной памятью, которая позволит каждому выбрать именно тот напиток, который он предпочитает. И, конечно, капучинатор в таком случае понадобиться только автоматический.

В общем, выбор кофеварки или кофемашины должен начинаться с составления wish list, и только поняв свои вкусы и иные требования к агрегату, вы можете зайти на Куфар, чтобы сделать снайперский выбор.
Советы